Мадлены, фиксирую рецепт

Давным-давно я нашел в замечательном ЖЖ trablin кучу рецептов мадленок. Перепробовал многие из них. Всегда удаются. В основе мадлена два характерных момента: первый это топление, или как там правильно, сливочного масла, фактически выжарка белка, входящего в его состав. Это придает печеньке ореховый вкус. 

Второй момент - охлаждение готового теста, позволяющее сохранить его воздушность.

Батон на биге.

Попробовал тут модную итальянскую опару, очень ленивую. Заодно и испробовал новогодний подарок (да, я тормоз). Результат вполне неплох, посему фиксирую рецепт.

Upd. 16.11

Быстрый свин

Бывает так, что купишь красивый кусок мяса по дешевке, и потом думаешь - да что же с тобой сделать? 800 грамм шейки - на картоху с мясом много, на шашлык мало. Цельным куском тоже не запечешь. Волевым решением нарезал ее на ломтики, и половину сослал в Сибирь в морозилку. А со второй сделал импровизацию, которая неожиданно достойна сохранения в виде рецепта.

Фиксирую рецепты хлеба под куполом

Чтобы не потерять и давать ссылки фиксирую наработки по выпечке каравайчиков под французским куполом. Первая проба была тут.  Веса везде в граммах. 

Коленками назад

The Shield. "Лежать, работает московский ОМОН SWAT!" Все как обычно, ну что вы, полицейского кина не видели? 

Однако, глаз зацепился за одну маленькую деталь у единственной особы женского пола.

Двойная полная радуга.

Первый раз видел такую красоту, причем прямо из своего окна. Жаль только не сфоткал стену воды, что ей предшествовала. Мораль - видишь интересное - бери фотик, не говори себе "ай я задолбан". Это фуфуфу.

Ближневосточная глазунья

Звучит почти как палестинский будильник, понимаю. Но на самом деле ни один неверный при приготовлении этого блюда по рецепту не пострадает.