Я человек в еде не привередливый. Но даже меня утомило качество магазинного хлеба. Что они с ним делают - я не знаю, но до чего довел страну Путин жрать его хочется все меньше и меньше. Ниже я привожу итоги полугодового опыта домашнего хлебопечения, не претендуя на истину в последней инстанции. Да, за науку благодарю кулинара trablin. Я опирался на его исследования и адаптации ГОСТовских рецептов к домашней кухне.
Итак, цель - получить "черного и белого, только не горелого", как в детской считалке. Нам с женой на неделю хватает двух буханок, посему на это число и рассчитан рецепт. Любой человек с высшим техническим образованием легко пересчитает его на нужное количество хлеба. Все компоненты и устройства - просто то, что есть в наличии. Никаких специальных узкоспециализированных приспособлений.
