При разборе коровы на составляющие все как в той басне про гуся на поповском столе, которого солдат делил. Филе-миньон идет самым эффективным менеджерам. Стриплойн и ти-бон - менеджерам пожиже. Лопатка и прочий окорок - руководителю отдела. До поедания залуп и хвостов инженера пока не докатились, поэтому мне достались ребра. Цена у них смешная, около 400р, если память не изменяет.
Пустить их в дело предельно просто: на дно горшка четыре-пять крупных картошины, расчлененных не мелко, лук, чеснок, морковь, соль-перец-лаврушка, полстакана кипятка. Сверху ребра, нарезанные индивидуально, натертые солью-перцем. Час пятнадцать в духовке при 190 градусах под крышкой, потом открыть и еще минут 10 поджарить ребра. Я из хулиганских побуждений включил гриль и ребра разок перевернул.
По сути тут два блюда - сами косточки для глодания и пара добрых порций пропитанного мясным бульоном картофеля. Ребра ушли с импортозамещающим вином, а картофан будет съеден завтра, он к тому моменту станет еще вкуснее.
Идея подчерпнута у косплеющих караимов литовцев в Тракае и творчески переработана.
Комментариев нет:
Отправить комментарий